SOPA ALPUJARREÑA

 Una sopa típica de la Alpujarra. Un plato sencillo y reconstituyente. Y riquísimo.

INGREDIENTES:

🌼 12-15 Almendras crudas y peladas.

🌼 5 Dientes de ajo pelados.

🌼 4 rebanadas de pan del día anterior.

🌼 1 Litro de caldo de pollo.

🌼 Un puñado abundante de tacos de jamón.

🌼 Unas hebras de azafrán.

🌼 2 Huevos cocidos.

🌼 Aceite de oliva virgen extra, sal.

PREPARACIÓN:

1- Echar las almendra en un recipiente con agua y dejar unos 20 minutos,

2- Freír los dientes de ajo pelados, el pan y las almendras. Reservar.

3- Aprovechando el aceite de freír los ajos y demás, dar unas vueltas al jamón y añadir el caldo.

4- Mientras hierve lentamente, trituramos los ajos, almendras y pan,con un poco del caldo de pollo y lo añadimos al caldo con jamón. Dejamos hervir 20 minutos.

5- Servir con el huevo cocido picado y unos picatostes.

Hay muchas recetas en la red, yo me basé en la de mamauniversitaria2.0