ARROZ CON LECHE // SWEET RICE

 

Un arroz con leche basado en la receta asturiana que es la número uno por excelencia. Cremoso, una delicia en la boca, con esa crujiente capa de azúcar caramelizada. La memoria vívida del arroz con leche que hacía mi madre y el toque final cuando quemaba el azúcar con el gancho de la cocina de carbón al rojo vivo. La cocina que servía para cocinar, para calentar toda la casa, para calentar las planchas de hierro, en fin.

La receta está en Cookidoo

SOPA ALPUJARREÑA

 Una sopa típica de la Alpujarra. Un plato sencillo y reconstituyente. Y riquísimo.

INGREDIENTES:

🌼 12-15 Almendras crudas y peladas.

🌼 5 Dientes de ajo pelados.

🌼 4 rebanadas de pan del día anterior.

🌼 1 Litro de caldo de pollo.

🌼 Un puñado abundante de tacos de jamón.

🌼 Unas hebras de azafrán.

🌼 2 Huevos cocidos.

🌼 Aceite de oliva virgen extra, sal.

PREPARACIÓN:

1- Echar las almendra en un recipiente con agua y dejar unos 20 minutos,

2- Freír los dientes de ajo pelados, el pan y las almendras. Reservar.

3- Aprovechando el aceite de freír los ajos y demás, dar unas vueltas al jamón y añadir el caldo.

4- Mientras hierve lentamente, trituramos los ajos, almendras y pan,con un poco del caldo de pollo y lo añadimos al caldo con jamón. Dejamos hervir 20 minutos.

5- Servir con el huevo cocido picado y unos picatostes.

Hay muchas recetas en la red, yo me basé en la de mamauniversitaria2.0