El sabor potente del queso de Cabrales se compagina y mezcla con la salsa de membrillo, creando un bocado exquisito.

Receta de Cookidoo para Thermomix

BOLLO PREÑAO A LA SIDRA

 

Un bollo preñao, que ya alimenta con el aroma que desprende el horno. Desde luego hay que hacerlo con el mejor chorizo asturiano y ese es el que yo utilizé,aprovechando que mi familia me lo ha traido de esas tierras de Asturias, que siguen siendo un paraíso.

La receta es de Cookidoo

BRAZO DE GITANO DE LIMÓN /// LEMON ROLL

 INGREDIENTES:

*  Para la plancha de bizcocho:

* 4 Huevos.

* 1 Pizca de sal.

*100 Grs. de azúcar.

*1 Cucharadita de extracto de vainilla.

* 80 Grs. de harina todo uso.

* 20 Grs. de harina de maiz.

* La piel de un limón rallada.

* 1 Cucharadita de zumo de limón.

* Para la crema del relleno y la decoración:

* 250 Grs. de queso crema.

* 200 Ml. de nata para montar.

* 40 Grs. de azúcar glass.

* La piel rallada de un limón.

*2 Cucharadas de zumo de limón.

* 1 Cucharada de queso crema para añadir a la nata de montar.

PREPARACIÓN:

1- Precalentar el horno a 180º arriba y abajo. Y Forrar la bandeja del horno con papel encerado.

2- Batir los huevos con la sal hasta que estén espumosos.  Entonces ir añadiendo poco a poco el azúcar. Batir 5 minutos más hasta que doblen su volumen. Añadir la vainilla, la piel rallada de limón y el zumo de limón.

3- Tamizar la harina con la harina de maiz y añadirla a la mecla de huevos con movimientos suaves y envolventes. No remover demasiado, solo hasta  que la harina esté insertada.

4- Depositar en la bandeja y alisar la superficie. Hornear unos 10 minutos.

5- Colocar otro hoja de papel encerado y espolvorearlo con azúcar- Volcar el bizcocho encima e ir despegando el papel del horneado con cuidado. Enrollarlo con cuidado ayudándose del papel. Dejarlo así hasta que enfríe.

6- Para el relleno, mezclar el queso con el azúcar glass, la ralladura de limón y el zumo de limón. Batir la nata con la cucharada de queso crema y mezclarla suavemente con la mezcla anterior. Desenrollar con cuidado el bizcocho y extender la crema sin llegar a los bordes.

7- Enrollar de nuevo. Y mantener en el frigorífico mínimo dos horas.

Decorar al gusto.

     Origen de la receta:  Foodwithstyle

PASTEL DE LIMÓN /// LEMON CAKE

 Un postre refrescante y sin horno.

INGREDIENTES:

Para la base:

- 200 grs. de galletas  (el tipo preferido)

- 70 grs, de mantequilla derretida.

El relleno:

- 1 Litro de leche entera.

- 200 grs. de azúcar blanca.

- 125 grs. de yogur natural.

- 60 grs. de Maizena.

- La piel de 1 limón.

Para la cobertura 

- 100 ml. de zumo de limón.

- 35 grs.de Maizena.

- 300 ml. de agua.

- 1 gr. de curcuma.

- 40 grs. de azúcar.

PREPARACIÓN:

1- Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla.

- Forrar un molde cuadrado de 20 x 20 cm (yo no tenía y utilicé uno redondo de 17 cm de diámetro. Guardar en el frigo.

- Echar los ingredientes del relleno en un cazo y remover sin parar a fuego medio hasta que se forme una crema muy espesa. Verter en el molde y guardar en el frigo.

- Para la cobertura hacer lo mismo hasta que esté cremoso. Verter encima de lo anterior.

- Guardar en el frigo toda la noche.

Origen de la receta Golosolandia

GALLETAS DE PISTACHOS Y CHOCOLATE BLANCO // Cookies with Pistachios and White Chocolate

 

Galletas crujientes que dejan en el paladar una mezcla de sabores inigualables.

Salen 12 galletas muy grandes.

Ingredientes:

* 115 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

* 2 Huevos a temperatura ambiente.

* 80 grs. de pistachos troceados, no finamente.

* 150 grs. de chocolate blanco.

* 125 grs. de azúcar granulada.

* 125 grs. de azúcar moreno.

* 1 Cucharadita de esencia de vainilla.

* 400 grs. de harina de repostería.

* 5 grs. de levadura química.

* 1 Pizca de sal.

PREPARACIÓN

1- Derretir el chocolate al baño María. 

2- Volcarlo sobre un papel encerado y extenderlo.

3- Volcar sobre el los pistachos, guardando algunos para decorar.

4- Dejar que se solidifique.

5- Batir la mantequilla con los dos azúcares, hasta que esté esponjoso.

6- Añadir, uno a uno, los huevos y batir. También la vainilla.

7- Añadir la mezcla de harina, levadura y sal y mezclar todo muy bien.

8- Partir la lámina de chocolate y pistacho en trozos no muy pequeños y añadirlos a la mezcla.

9- Formar bolas y llevarlas al frigo por 30 minutos.

10- Entretanto, precalentar el horno arriba y abajo, 180 grados.

11- Hornear unos 12 minutos.

Origen de la receta : agusvivesbakes

GALLETAS DE DOS CHOCOLATES Y LECHE CONDENSADA

 

Riquísimas. Blanditas por dentro y crujientes por fuera. 

Es una receta de Cookidoo.

PASTELES DE TURRÓN

 Receta de un antiguo recorte de una revista.

INGREDIENTES:

Ingredientes para 9 pastelitos:

- 18 Bizcochos de soletilla blandos.

- 100 ml. de vino dulce de Málaga.

- 3 Huevos a temperatura ambiente.

- 250 ml. de nata de montar.

- 150 grs, de turrón Jijona

PREPARACIÓN:

1- Forrar un molde con Papel film, abundante de largo para que luego pueda envolver todos los pastelitos.

2- Calentar la nata y deshacer en ella el turrón. Terminar de triturar con una batidora de varillas, hasta que la nata quede semimontada.

3- Separar las yemas de las claras y añadirlas a la mezcla de turrón-

4- Montar las claras a punto de merengue e ir añadiendo a la mezcla anterior con movimientos envolventes y suaves.

5- Colocar la mitad de los bizcochos boca arriba y regarlos con la mitad del vino.

6- Cubrir con la mezcla del turrón y tapar con el resto de los bizcochos colocándolos boca abajo. Regar con el resto del vino y tapar con el papel film que sobresale por los extremos.

7- Dejar en el frigo toda la noche.

BRAZO DE GITANO / SWISS ROLL

 

El clásico brazo de gitano. Siempre queda bien. En este caso,relleno de crema pastelera, bañado con chocolate con leche y decorado con nata montada. Para festejar el día del Padre.

INGREDIENTES:

* Bizcocho:

* 4 Huevos.

* 100 grs. de azúcar.

* 80 grs. de harina todo uso.

* Almíbar:

* 50 grs. de agua.

* 50 grs. de azúcar.

* Un chorrito de vino dulce Málaga Virgen.

*Crema pastelera:

* 300 grs. de leche entera.

* 3 Huevos.

* 30 grs. de Maizena.

* 65 grs. de azúcar.

* 1 Cucharadita de vainilla líquida.

  PREPARACIÓN:

Crema

La he hecho en la Thermomix. Todos los ingredientes al vaso 6 minutos, 90grados, vel. 4. La puse en una manga pastelera y reservé.

Bizcocho:

1- Batir las claras con la mitad del azúcar hasta formar un merengue.

2- Batir las yemas con la otra mitad del azúcar y añadir la harina tamizada. Integrar todo bien.

3- Añadir las claras montadas, con movimientos envolventes para que no se bajen.

4- Hornear en la bandeja del horno, forrada, con papel de hornear. En un horno precalentado a 210 grados arriba y abajo.

5- Volcar sobre otra bandeja con un papel nuevo en caliente y humedecer un poco, con el almíbar.

6- Cubrir con la crema pastelera y enrollar con cuidado y apretando un poco para que quede firme. Envolver con papel film y guardar en el frigorífico. Lo dejé toda la noche.

7- Cubrir con el ganache de chocolate con leche. 200 grs. de chocolate y 150 de nata de montar.

8- Adornar al gusto con la nata.

TARTA DE QUESO, CHOCOLATE Y NARANJA

 

Tarta sin gluten y sin horno. Riquísima.

INGREDIENTES:

Para la base.

* 225 grs de galletas de chocolate sin gluten.

* 85 grs. de mantequilla sin sal, derretida.

Para la crema-

* 500 grs. de queso Mascarpone.

* 100 grs. de azúcar.

* Ralladura de 1 naranja.

* 100 ml. de agua.

* 30 ml. de zumo de naranja.

* 2 grs. de Agar agar.

Para la cobertura.

* 100 grs. de chocolate negro Nestlé postres.

* 50 grs. de mantequilla.

* Almendras laminadas tostadas ligeramente, para decorar.

PREPARACIÓN:

La base:

- Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida.

- Echar esta mezcla en la base del molde presionando con las manos o una cuchara hasta conseguir que esté bien firme y lisa.

- Guardar en el frigorífico mínimo 15 minutos.

La crema:

- Batir bien el queso, la ralladura de naranja y el azúcar, hasta conseguir una crema fina.

- En un cazo al fuego, poner el zumo , el agua y el agar agar. Remover sin parar hasta el primer hervor.

- Volcar sobre la crema de queso y remover bien, hasta que la mezcla sea una sola.

- Volcar sobre la base de galletas y volver a guardar en el frigorífico cubierta con papel film. Yo la guardé toda la noche.

- Al día siguiente derretí el chocolate, excepto un trocito, al baño maría, junto con la mantequilla.

- Fuera del fuego añadir el trocito de chocolate reservado y movemos hasta que se derrita con el calor que aún mantiene el chocolate.

- Volcar sobre la tarta con cuidado y volver a guardar en el frigo, para que se endurezca.

Origen de la receta : Pequerecetas