jueves, 12 de septiembre de 2013

POLLO A LA IMPORTANCIA

Fuente de la receta : Juanideanasevilla

Estaba riquísimo, para mojar pan y no parar.



INGREDIENTES:

- 3 patatas medianas
- 3 dientes de ajo.
- Perejil.
- 15 grs. de aceite.
- Sal.
- 1´5 a 2 kg. de pollo.

Para la salsa:

- 200 grs. de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 40 grs. de aceite.
- 5 grs. de harina
- 200 grs. de vino blanco.
- 200 grs. de agua.
- 2 hojas de laurel.
- 1 pastilla de caldo de pollo.
- perejil picado.
- Una pizca de colorante alimentario.



PREPARACIÓN (forma tradicional)

- Colocar las patatas en una fuente refractaria engrasada y cortadas en rodajas gruesas. Picar el ajo y perejil y mezclarlo con el aceite. Regar con esto el pollo que estará salpimentado y colocarlo encima de la capa de patatas. Encender el horno a 200º y colocar agua en un cacharro apto para el horno. Colocarlo en el suelo del horno, en una esquina. Esto sirve para que la carne esté más tierna  y jugosa.
Hacemos la salsa. Picar la cebolla y los ajos y lo sofreímos en una sarten a fuego lento, hasta que la cebolla esté blanda. Añadir la harina y remover bien. Añadir el vino, agua, colorante, laurel y pastilla de caldo de pollo y el perejil. Remover bien y llevar a ebullición. Dejar unos 10 minutos, que se evapore el alcohol. Echar por encima del pollo y remover un poco. Hornear durante 1 hora y media a dos horas. Sacar del horno y dejar reposar unos minutos.  

Preparación en Thermomix:

Picar ajo y perejil 4 segundos, vel. 5. añadir el aceite y mezclar 5 segundos, velocidad 2. Echar por encima del pollo, salpimentado y colocar sobre las patatas.
Hacemos la salsa. Picar cebollas y ajos 4 segundos velocidad 4. Bajar los restos de las paredes. Añadir el aceite, 8 minutos varoma, velocidad 1, sin el cubilete. Añadir la harina. 1 minuto 100º, velo. 2. Añadir vino, agua, laurel, pastilla de caldo, perejil, colorante. 5 minutos, 100º, velocidad 1, sin cubilete. Volcar sobre el pollo y remover un poco. Lo demás, igual.

7 comentarios:

  1. Mmmm nunca he preparado el pollo de esta manera, pero se ve espectacular! Seguro que está buenisimo! Un besote

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  2. Que pintaza tiene huuuuu.Besos y buenas noches

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  3. Una forma sencilla de preparar el pollo,tiene una pinta deliciosa. Besos.

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    1. Sí, Maite, es muy sencillo y sin embargo el resultado exquisito. Un beso

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  4. Milagros, decir que tiene buena pinta es decir poco, es una maravilla de pollo, como te ha quedado, y esa salsa para volverse loca mojando pan jejeje. Mil besicos tesoro

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    1. Gracias María. La salsa y las patatas, lo mejor. Se nos terminó el pan. Un beso

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