PAN CASERO

Hoy he hecho este pan que me ha salido buenísimo. Estoy probando todo el tiempo diferentes recetas, pues necesito hacer pan todas las semanas con poca sal y no todos los panes salen bien cuando se les baja la sal. Este que he hecho hoy ha salido bastante bien, dentro de lo que cabe. Lo congelo y voy sacando cada día el que necesito. Solo lo como yo.

INGREDIENTES:

- 350 grs. de agua tibia.

- 25 grs. de levadura fresca.

- 650 grs. de harina de fuerza.

- 10 grs. de sal (yo solo 4 grs.).

PREPARACIÓN (con thermomix):

- Agua y levadura, unos segundos velocidad 5.

- Harina y sal y mezclar unos segundos en vel. 6. Y vel. espiga 3'.

- Dejar levar en el vaso una hora más o menos (hasta que la masa llegue al bocal.

- Amasar un poquito con las manos y dar forma al pan. A mí me salieron 2 panes grandecitos.

- Colocarlo en una bandeja de horno con papel de hornear. Tapar con un paño de cocina (limpio) y dejar levar una media hora. 

- Entretanto precalentar el horno a 250º y colocar una cacharro con agua al fondo del horno.

- Hacerle unos cortes al pan. Pulverizar con agua y espolvorear con harina.

- Bajar el horno a 200º y hornear unos 30'. Hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo por la parte de abajo.

Mirad qué miga.......

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

Ya sabéis, se amasa a mano. Donde se hace con la máquina, se usan las manos. Hay que amasar hasta que tengamos una masa que no se pegue, elástica.