Una empanada rica y fácil de hacer.
INGREDIENTES:
- 2 Láminas de hojaldre.
- 3 Latas de atún en aceite de oliva.
- 1/2 Pimiento rojo.
- Una cebolla mediana.
- 250 grs. de salsa de tomate casera (que se noten los trocitos).
- 2 Dientes de ajo.
- Aceitunas negras.
- 1 Cucharadita de pimentón dulce y algo más para pintar la masa.
PREPARACIÓN:
1- Picar pimiento, ajos y cebolla muy fino.
2- Cubrir ligeramente el fondo de la sartén con aceite y pochar muy despacio las verduras, hasta que estén blanditas y la cebolla transparente, sin quemarse.
3- Añadir la salsa de tomate y el pimentón y dejar cinco minutos más.
4- Escurrir las latas de atún y añadirlas, junto con las aceitunas negras.
5- Reservar y dejar que enfríe.
6- Precalentar el horno a 190º arriba y abajo con ventilador.
7- Extender una masa de hojaldre y cubrirla con el relleno, dejando libres los bordes.
8- Extender la otra masa y cubrir la empanada con ella, pegando los dos bordes con los dedos, para que no salga nada del relleno.
9- Mezclar un poco de aceite y pimentón y pintar la superficie de la empanada.
10- Abrir un agujero en el centro y hornear unos 20-25 minutos hasta que esté dorada, sin quemarse.
11- Está mejor fría.
Origen de la receta : Recetas de escándalo.
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