ROLLITOS DE BERENJENA, JAMÓN Y CEBOLLA CARAMELIZADA Y MIEL DE CAÑA

Un título un tanto largo, pero una receta muy simple de hacer y muy rica, riquísima.

INGREDIENTES:

- 1 Berenjena.
- Jamón serrano en lonchas, dependiendo de las tiras que salgan de berenjena.
- Confitura de cebolla. (En la receta original se hace cebolla caramelizada) Yo compré confitura, al no encontrarla.
- Miel de caña.

PREPARACIÓN:
1- Pelar la berenjena y cortar lonchas a lo largo. Salarlas ligeramente y dejarlas escurrir un buen rato.

2- Pasar la berenjena con la sarten con unas gotas de aceite, hasta que se doren un poco.

3- Colocar encima de cada tira jamón y la cebolla. Enrollar y sujetar con un  palillo.

4- Regar con miel de caña, al gusto.